SECONDI PIATTI

Tagliata revival anni 80
Controfiletto di manzo con rucola e finocchio, parmigiano a scaglie, aceto balsamico e bacche di goji

Tartare Rampante di manzo
Servita su tavolozza con salse e cruditè di stagione così che ognuno possa crearsi la sua opera

Tagliata francese
Con filetti di cipolle caramellate al balsamico e crema di topinambur

Tartare pere e gorgonzola
Tartare di manzo servita con crema di erborinato, pere caramellate, noci, finocchio con chips di pane nero croccante

Costicine glassate al balsamico
Con puré di patate e crema di parmigiano 24 mesi

Insalata di tagliata di pollo
Rucola, pomodorini, squaquerone, lime, avocado, crema di peperoni, crumble di parmigiano e semi di papavero