SECONDI PIATTI
11,00 €
Hamburger skinny
(senza pane) hamburger affumicato con verdure grigliate, pomodori confit e cipolla fritta
39,00 €
Spada di carne mista
Con galletto, finocchiona grigliata e costine servita con carciofo fritto, peperone grigliato, tagliata marinata e contorno di patate panate (per 2 persone)(aglio; glutine nelle patate)
16,00 €
Hamburger di Chianina alle melanzane
Con crema rustica di melanzane all'aglio e origano, scamorza affumicata, pomodori secchi, pop corn di capperi. servito con patate panate rustiche e ketchup al tartufo.
14,00 €
Straccetti di pollo
Servito con rucola, bacche di goji, zucchine grigliate, cremoso al lime e crostini
16,00 €
Hamburger di Chianina con porchetta
Bun homemade, misticanza, pomodoro ramato, mayonese di gorgonzola noci e miele e porchetta toscana, è inclusa una piccola porzione di patate
16,00 €
Tagliata di pollo
Cotto a bassa temperatura glassato al peperoncino, servito con verdurine alla julienne allo zafferano
11,00 €
Hamburger skinny n.2
(senza pane) hamburger affumicato con crema di melanzane all'origano, capperi e pomodori confit e caciotta toscana grattugiata
28,00 €
Entrecòte
Taglio finale della lombata, 400gr circa di carne ben marezzata
20,00 €
Tartare estiva
Condita con sale, pepe, olio, tabasco, avocado, pesto agli agrumi, maionese allo zafferano e caramello croccante con riccioli di lime
21,00 €
Tartare al coltello Neoclassica
Con fior di cappero, cipolla di tropea, tuorlo d'uovo, salsa worcestershire e due gocce di tabasco. il tutto servita su cestino di parmigiano con salsine a parte schiacciata servita a parte
22,00 €
Tartare al coltello Pieraccioni
Con crema al tartufo bianco, crumble di pecorino e nocciole servito a parte con bufalina e pomodori secchi, pane al carbone servito a parte, petali di tartufo estivo
16,00 €
Hamburger di Chianina Porcino
Con pane homemade, crema di funghi porcini, caciotta toscana di marzolina e soppressa croccante, è inclusa una piccola porzione di patate (glutine e lattosio nel pane, lattosio nella crema e caciotta, aglio nel ketchup)
16,00 €
Hamburger di Chianina con tartufo e nocciole
Con zucchine grigliate, pesto al tartufo e nocciole, caciotta marzolina e crudo croccante servito con ciotolina di patate e ketchup tartufo (glutine e lattosio nel pane; glutine nelle patate; latte e derivati nella caciotta, aglio nel pesto e nel ketchup al tartufo)
17,00 €
Costine di maiale alla "rosticciana"
Aromatizzate con vino bianco ed erbette
14,00 €
Burrata
Con carpaccio di zucchine fiori di zucca fritti, nocciole tostate, pistilli di peperone, semi di sesamo nero e buccia di lime grattuggiato
5,50 €
Costata (prezzo all'etto)
700gr-1.3kg di scottona frollata per almeno 30/40 giorni
19,00 €
Tagliata Francia
Magra e delicata con salsine di nostra produzione
25,00 €
Tagliata bavarese
Morbida, gusto delicato
22,00 €
Tagliata Australia
Gusto particolare dato dall'alimentazione al pascolo
Recensione
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